四川省古藺縣:一把漏勺“瀝”出學生健康 “校園餐”精細化管理出新招
http://m.ztdm.com.cn2026年04月21日 09:27教育裝備網(wǎng)
近日,四川省古藺縣副縣長黃茜一行走進東新初級中學校食堂,翻開3月“校園餐”滿意度調(diào)查記錄,當看到有學生反映“飯菜油量偏多”時,她表示,食堂要在持續(xù)優(yōu)化、精細管理上下功夫。
讓黃茜欣慰的是,這個問題已經(jīng)有了來自一線的務(wù)實解法——東新中學將打菜勺統(tǒng)一更換為漏勺,通過打菜時自動瀝去多余油湯,有效降低了菜品含油量!芭c其在‘加多少油’的模糊指令上反復博弈,不如從盛菜環(huán)節(jié)精準切入!睎|新中學營養(yǎng)辦負責人張利說。
實施漏勺打菜后,東新中學對同一菜品進行了對比測算:使用傳統(tǒng)打菜勺,每份菜平均含油量約為25—35克;改用漏勺瀝油后,降至17—24克,控油率超過30%。
數(shù)據(jù)印證了這一做法的成效。漏勺推廣后,東新中學在3月底進行了新一輪“校園餐”滿意度調(diào)查。結(jié)果顯示,對“菜品油量”表示滿意的學生比例從之前的92%提升至96%;整體“校園餐”滿意度從95%上升至97%,學生餐盤中的剩菜量明顯減少。
如今,這把漏勺已不只在東新中學使用。在古藺縣營養(yǎng)辦公室的統(tǒng)籌推廣下,全縣共264所學!靶@餐”已普遍采用漏勺打菜。從一所學校的“微創(chuàng)新”到一個縣域的“標準化”,一把小小的漏勺,瀝去的不僅是多余油湯,更折射出基層教育治理中“從試點到推廣”的實踐智慧。
責任編輯:董曉娟
本文鏈接:TOP↑











首頁












